Hela sex olika kryddor ger en smakrik tolkning av den klassiska såsen "cacio e pepe".
Antal personer:
4
Svårighetsgrad:
Medel
Tillagningstid:
30'
Näringsinnehåll
för en portion pasta tillagad efter detta recept.
Energiinnehåll
543Kcal - 2273Kj
- Proteiner
17g
- Kolhydrater
61g
- Fett
26g
320 g
Pecorino från Rom
80
g
Extra Jungfru olivolja
60
g
Vitlök
1
n°
Smör
1
matsked
Basilika
efter tycke och smak
Mynta
efter tycke och smak
Persilja
efter tycke och smak
Rosmarin
efter tycke och smak
Salvia
efter tycke och smak
Timjan
efter tycke och smak
Svartpeppar
efter tycke och smak
Rengör och finhacka alla kryddörter tillsammans med vitlöken.
Koka under tiden Spaghettoni Barilla i generösa mängder saltat vatten och häll av dem när de är al dente.
Fräs kryddörterna i olja i tre minuter, koka pastan i mycket vatten och avsluta kokningen i såsen.
När ingredienserna börjar smälta samman, ta bort kastrullen från spisen, rör i en sked smör, riven, pecorino romano och färskmalen svartpeppar.
Kockens egna tips
Du bestämmer själv hur du vill balansera de olika kryddorna, och du kan skapa din egen individuella smak. Det rekommenderas att du delar upp kryddörterna i lika delar, förutom rosmarin och salvia som du ska snåla lite mer med. Pastan ska kokas tillsammans med såsen i cirka tre till fyra minuter så att den tar upp alla kryddsmaker, och stärkelsen som bildats binder ingredienserna till en homogen sås.
