En rätt som är känd för sin enkelhet, lätthet, doft och smak. Bland de många olika tomater som finns lämpar plommontomaterna sig bäst för tillagning av såser
Förväll, skala och skär tomaterna i stora bitar. Hacka vitlöken och skär oliverna i stora bitar. Tillsätt ingredienserna i en skål och låt dem stå i kylskåp i cirka 30 minuter.
Koka Spaghettini Barilla i generösa mängder saltat vatten, häll av när den är al dente. Blanda pastan med såsen och strö över riven pecorino.
För att skala de färska tomaterna, gör ett snitt i botten och låt dem ligga cirka tio sekunder i kokande vatten. Kyl ned dem omedelbart i kallt vatten och is och skala dem med en liten kniv. Om du inte vill ha med vitlöken kan du ta bort den efter hälften av tiden och gnida in den i skålen där tomaten förvaras.
